prezentare
Această enciclopedie gastronomică include mic chitanțe de bucătărie (dacă doar în secțiunea " Pregătire " unora intrări du Glosar culinar sau sunt chitanțe citat de bucatari ca în asta exemplu a supa cu pistou, cu rețetă a șefului Jean-Baptiste Reboul), pentru doi raisons esențial :
- Pe de o parte, este creație si prin urmare cel matière, " singura stea " conform regretat et mare bucătar-şef Bernard Loiseau (1951-2003), care a făcut ca fel de mâncare si a cui connaissance precis minte pare la care se adauga important que l 'indicaţie (chiar foarte détaillée) Din mod de pregăti un fel de mâncare.
- Pe de altă parte, noi descoperiri, descoperiri (aproape tot) chitanțe Très bien a explicat et ilustrate pe internet: în fotografii, prezentări de diapozitive sau videoclipuri prin pinterest, YouTube, Instagram ou TIC-tac – de exemplu – și în trăi iar pe cele multe site-uri gastronomice, pe rețelele de socializare sau prin bloguri culinar, constamment actualizat (prin abonament la scrisori de știri sau fluxuri RSS în special), dar toate aceste media da nu neaparat știri relevante pe originile, natură, definiție șiilustrare din Produits et alimente, A ingrediente și cuprins menționat și folosit în chitanțe și preparare o farfurie.
Pour la constituție aceasta ouvrage gastronomice, deci avem concentrat (…) al nostru recherches pe multitudine din fel de mâncare si mai ales pe diversitate din cuprins, A ingrediente, A Produits și alimente folosit et angajați de bucătari (care sunt toate prezent in acest ouvrage) si al lor liderii de partid, pentru inventa avec leur inteligent et inepuizabil ingéniosité, dar și, și mai presus de toate, acelea folosit natural, uneori laic, langa peuples și comunități de notre Planète in ce preocupările Les creații și preparate culinar local, tradițional, cutumiar ou artizanal, iar asta cu a maxim d 'explicații et ilustrații.
fără vorbire a descriere șiexplicație multe și uneori fort vechi denumiri culinar propriu a la bucatarie clasica franceză : Argenteuil, Chambord, Choisy, Clamart, Condé, DuBarry, Joinville, Jules Verne, pompadour, Richelieu, Valois, Villeroy...
Les evenimente gastronomice nu am fost oubliés cu definiții din principaux evenimente gastronomice et festiv qui marca nostru concura cu societate ou religios (zi de naștere, botez, Epifanie, angajament, mariage, Crăciun, An Nou,…), o secțiune care este asortat din doi calendare gastronomice : calendarul festivalurilor gastronomice din Franța și calendarul festivalurilor gastronomice din alte ţări.
În cele din urmă, a Clin d 'ochi răutăcios a fost făcută la noi aprovizionare cu pământesc dicționar Argo gura.
Regis Carisey, editor al site-ului Gastronomiac – 15.03.2024.
lexicon
Produse și ingrediente
Bucătărie și arome franceze
Ciuperci comestibile
Bucătărie și arome ale lumii
lexicon
Bucătărie și gastronomie
Termeni organoleptici
Dicționar de termeni organoleptici (vocabular de gust, arome, mirosuri, arome și texturi):
Argo gura
Argo: vocabular colocvial și argou despre mâncare, băutură și gătit:
De la a like Suprima foamei la Z ca discordie