Învechire: În viticultura, învechirea este conservarea unui vin menită să-i îmbunătățească calitățile organoleptice. Această coacere controlată se poate face evitând mai mult sau mai puțin contactul cu oxigenul din aer: acesta este cazul vinurilor clasice albe și roșii precum Burgundy, Bordeaux și uneori Côtes-du-Rhône; se poate obtine si prin contactul constant cu oxigenul din aer: este cazul vinurilor dulci naturale si vinurilor galbene. Îmbătrânirea excesivă...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.