Decantare: nm Decantarea este limpezirea sucului de struguri nefermentat, separat de coaja. Astfel, această operație de prefermentare constă în:
– îndepărtați mustul, particulele de pământ, resturile de frunze și semințele;
– reduce concentrațiile de metale și reziduuri fitosanitare,
– rafina expresia aromatică a vinurilor
– reduce, de asemenea, riscul de scădere a gustului.
Cele 2 etape de decontare:
1/ Limpezirea mustului prin sedimentarea drojdiilor...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.