Acid sorbic: locut. Acidul sorbic este prezent în mod natural în fructele arborelui rowan de la care își ia numele. În vin, acidul sorbic joacă un rol în stabilizarea microorganismelor. Se foloseste ca antiseptic si ca antioxidant in special in albusurile moi sau moale pentru a evita riscurile de refermentare secundara. Utilizarea lui este interzisă în vinurile obținute din struguri cultivați ecologic.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.