Antociani: nm pl. Antocianinele sunt pigmenți mov sau roșii localizați în coaja strugurilor și care se găsesc în musturi. Ele sunt cele care dau culoarea vinurilor rosii. Antocianinele (din grecescul anthos care înseamnă floare și kyanos înseamnă albastru) constituie o familie importantă de molecule organice prezente în special în boabele de struguri roșii. Principala proprietate a antocianilor este puterea lor de colorare. Nuanțele roșii ale boabelor de struguri, precum și...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.