Arome de lemn: lăcustă. În timpul învechirii în butoi, există multe interacțiuni între lemn și vin. Una dintre ele este migrarea către vin a moleculelor aromatice caracteristice gustului lemnos.
Această lemnitate variază în funcție de tipul de butoi, și într-o măsură mai mică în funcție de profilul vinului. Calitatea acestuia este un factor esential in degustarea unui vin lucrat (invechit) in lemn.
Învechirea în butoaie de stejar produce 3 efecte principale asupra vinului...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.