Astringenta: nf Astringenta este o proprietate a anumitor substante de a produce tensiune in membranele mucoase ale gurii.
Anumite taninuri din vin sunt aspre pentru a usca gura, caracteristice printre altele pentru marele Bordeaux.
Doar cu titlu de exemplu, castanul crud aduce această impresie de astringență.
Astringenta provine din proprietatea proteinelor de a se complexa sub efectul taninurilor: este bronzarea proteinelor.
Amilaza salivară * este o proteină care...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.