Bacterii: nf Vinul este favorabil dezvoltării numeroaselor flore microbiene precum mucegaiuri, drojdii și bacterii. Acestea sunt de două feluri: bacterii acetice și bacterii lactice.
- bacteriile acetice sunt o amenințare constantă. Prezenți pe struguri și numeroase în caz de putrezire, îngreunează stabilizarea anumitor vinuri. Ei sunt responsabili pentru înțepătura acetică.
- bacteriile de acid lactic sunt ambele bune...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.