Banană: n. Aroma de banană este o aromă de fermentație, o consecință a macerării carbonice, folosită la producerea vinurilor primeur.
Întărește caracterul aromatic al soiului de struguri Gamay și în special al Beaujolais Nouveau. De dragul vitezei, în loc să lase natura să-și urmeze cursul, este mai ușor pentru vinificator să adauge drojdii cultivate în laborator care produc acel gust distinctiv, asemănător bananei. Provine din acetat de izoamil, categoria chimică...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.