Bitartrat de potasiu (E336): locut. Sarea prezentă în vin numită și „pietriș” care apare sub formă de fulgi pe fundul sticlei. Este cunoscută și ca cremă de tartru sau tartrat de acid de potasiu. Pastrarea vinului la temperatura scazuta poate determina formarea unui depozit cristalin de bitartrat de potasiu pe fundul sticlei (precipitare tartrica). Acest lucru nu afectează în niciun fel calitatea vinului. Doar decanta-l.
Stabilizarea...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.