Boisage: În vinificație, boisage este fenomenul prin care vinul depozitat în butoaie (de stejar) capătă gustul lemnului. Prin extensie, este și un proces artificial care constă în folosirea bucăților de lemn de stejar sau „așchii” (doage, așchii de stejar, praf sau amestec de așchii, domino) în cuve de vin pentru a obține un gust lemnos. Această practică oenologică este autorizată numai pe Vin de masă și Vin de Pays prin regulamentul comunitar RCE 1507/06 din...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.