Materiale de colorare: locut. Sucul de struguri este întotdeauna incolor, chiar dacă este extras din struguri negri (cu excepția strugurilor din soiurile de struguri vopsite) Colorarea vinului (materialele colorante sau pigmenții), provine din coaja strugurilor (filmul) . Căldura de la fermentare eliberează materia colorantă. Macerația care conferă vinului culoarea și structura sa tanică poate dura variabil în funcție de tipul de struguri ce urmează a fi vinificat. Această fermentație trebuie să fie...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.