Controlul temperaturii: Controlul temperaturii în oenologie este un element foarte important în vinificație.
Definiție: Temperaturile (cum ar fi oxigenul, aciditatea/pH și dioxidul de sulf) influențează foarte mult calitatea strugurilor și chiar pe parcursul procesului de vinificație. De la recoltare, tratarea recoltei, decantare, fermentații (alcoolice, malolactice și eventual a doua fermentație pentru producerea vinului spumant), maturare și...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.