Dioxid de sulf: locut. Este celebrul SO2 sau dioxid de sulf cunoscut și sub codul E 220. Dioxidul de sulf este cel mai utilizat aditiv chimic în vinificația. Dacă utilizarea sa astăzi este foarte controversată, contribuția sa este totuși esențială și benefică. Are proprietăți:
- antioxidanți: protecția aromelor și a culorii,
- antiseptice: acțiuni anti-drojdie și antibacteriene,
- acidifiant...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.