Plută: adj. Acest gust de plută, de mucegai, care afectează aproximativ 3% din vinurile îmbuteliate, este rezultatul modificării dopului de către microorganisme (mucegai, bacterii). Fenomen mai puțin cunoscut, acest defect se poate datora și tratamentelor cu clor din pivnițe.
Un vin cu plută este contaminat în general cu tricloranisol sau TCA, care se dezvoltă în dopuri de plută dar și în butoaie de lemn sau paleți de depozitare și chiar în pivnițe. De interes...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.