Ferment: nm Fermentul este alcătuit din microorganisme prezente pe coaja strugurilor copți. Acţionează asupra sucului determinând fenomenul de fermentaţie. Îi datorăm această descoperire lui Louis Pasteur. El a fost primul care a clarificat misterul din jurul procesului observat încă din zorii timpurilor.
Acest ferment este Saccharomyce cerevisiae. Reacționează cu zaharurile naturale, glucoza și fructoza prezente în sucul de struguri pentru a provoca fermentația....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.