Epiderma: nm Coaja strugurilor este compusă dintr-o epidermă (vezi epicarp) acoperită la suprafață de o cuticulă ceroasă, floare. Floarea protejează boabele de agenții externi: ploaie, umiditate, căldură reținând în același timp germenii aduși de insecte și vânt (drojdii sporulate, mucegaiuri, bacterii). Urmează ce este hipoderma. Conține în special antociani, responsabili de culoarea vinurilor roșii și compuși volatili care constituie aroma de...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.