Fermentare și control al temperaturii: locut. Astăzi, controlul temperaturii este baza oricărei fermentații bune.*
Drojdiile sensibile la frig nu se pot înmulți dacă temperatura este prea scăzută, ceea ce împiedică, prin urmare, începerea fermentației. Prin urmare, uneori este necesar (în special pentru vinurile roșii) și pentru o bună extracție a culorii să fie necesar să se încălzească mustul. Dacă, pe de altă parte, temperatura este prea ridicată, activitatea...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.