Fermentarea alcoolica a vinurilor albe: nf Inainte de faza de fermentatie, trebuie retinut ca extragerea sucului sau a musturilor se obtine prin zdrobire, scurgere (separarea sucului de materia solida) si presare, in general datorita unei prese hidraulice. . Dar acest suc este tulbure. Contine resturi care trebuie indepartate inainte de faza de fermentatie, numita decantare.* Aceasta operatie ajuta la limpezirea sucului si la indepartarea ultimelor resturi de struguri.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.