Cioc: „Coc” înseamnă să se răcească rapid. A bate un cocktail înseamnă a-l agita cu cuburi de gheață într-un agitator (vezi Shaker). În cele din urmă, a lovi o sticlă de vin înseamnă a o scufunda într-o găleată cu gheață și a o aduce rapid la o temperatură foarte scăzută. Pentru a accelera acest proces, se adaugă sare de mare grunjoasă în cuburile de gheață.
Aceasta este o metodă care se aplică în principal șampaniei brute sau rosé, deși nu este recomandată de majoritatea somelierilor, deoarece șocul termic poate „spărge” vinul...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.