Microbi și vin: locut. Drojdia este un microbi vegetal microscopic, unicelular*. Fără drojdie nu există vin, doar must. Deci, fără microbi, nu este posibil vin.
Drojdiile joacă un rol major în procesul de vinificație. Ele transformă zahărul din mustul obținut prin presarea strugurilor în alcool. Drojdiile produc, de asemenea, constituenți minori care modifică aroma și buchetul vinului. Se găsesc în natură, în sol și pe plante....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.