Higrometrie : nf Cantitatea de umiditate conținută în atmosferă sau pur și simplu cantitatea de vapori de apă conținută în aer. Este exprimat ca procent. Trebuie sa fie de cel putin 70% pentru buna conservare a vinului. Peste 90%, favorizează dezvoltarea anumitor bacterii care atacă dopul. Peste 80%, se dezlipește etichetele.