Levuloza: nf Zahar numit si fructoza continut cu glucoza, in pulpa strugurilor. Aceste zaharuri provin din asimilarea clorofilei, adică din asimilarea dioxidului de carbon de către plante (sau fotosinteză). Au un continut intre 200 si 350g/l si au capacitatea de a fi transformate in alcool de catre drojdii, in mediu anaerob (unde nu este prezenta oxigenului). Acestea sunt zaharuri fermentabile....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.