Macerație peliculară: lăcută. Macerarea matreata este o practica oenologica in principal pentru vinurile albe si roze.
Fără macerare peliculară se spune, fără struguri în stare sanitară excelentă. Această macerare înainte de presare constă de fapt în punerea în contact pe o perioadă mai lungă sau mai scurtă de timp* cu coaja acestuia a unui suc de struguri albi pentru a activa precursorii aromatici. Astfel, strugurii se macerează în sucul lor la 5° o bună...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.