Maltoza: nm Matoza este unul dintre zaharurile prezente in pulpa strugurilor alaturi de glucoza si fructoza (transformate in alcool de catre drojdii). Însoțește alte zaharuri precum zaharoza, galactoza și lactoza.
O enzimă (maltaza) transformă maltoza în glucoză.
Maltoza este de fapt un constituent al amidonului care, prin hidroliză, va forma două molecule de glucoză...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.