Mercaptan: nm Mercaptan* caracterizat prin acest gust neplăcut de ouă putrezite, transpirație... este un accident, un defect al vinului din cauza unei combinații proaste între hidrogen și sulf (hidrogen sulfurat) cu alcoolul din vin. Motivul se regăsește într-o reducere excesivă a vinului (legată de o lipsă de aerare): lipsă de igienă, vinificare proastă, vin nou lăsat fără rafting pe drojdia de drojdie etc.
Puteți elimina un gust de mercaptan prin aerarea vinului și punerea acestuia...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.