Metoda Charmat: locut. Metoda de a doua fermentație Charmat transformă un vin liniștit într-un vin spumant într-o cuvă închisă (aproximativ 700 hl). Poartă numele inventatorului său în 1907, Jean-Eugène Charmat de la Universitatea din Montpellier.
Această metodă folosește aceleași principii ca și cea a șampaniei sau metoda tradițională cu, totuși, o diferență majoră: prize de mousse are loc într-un rezervor sub presiune mare și nu în sticlă, ceea ce permite clarificarea...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.