Micro-oxigenarea: nf Micro-oxigenarea (sau micro-barbotarea) este o tehnică care devine din ce în ce mai populară în pivnițe. Constă în difuzarea continuă a cantităților foarte mici de oxigen în vin. Inițial, micro-oxigenarea a fost dezvoltată pentru a înmuia vinurile Madiran foarte concentrate, care aveau o nevoie evidentă de oxigen.
Se practică în general astăzi în timpul fermentației. Scopul său este în esență de a înmuia taninurile. Tradiţie...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.