Mycoderma vini: locut. Drojdie care este responsabilă de aspectul florii la suprafața vinului. Daunatoare, trebuie evitata prin adaugarea de SO2 si protejarea oxigenului. A nu se confunda cu flor sau voal care se așează la suprafața sherry sau vinului galben din Jura.
Pasteur, în lucrarea sa intitulată Studiu despre vin și oțet, descrie vălul care se dezvoltă pe vinurile galbene din Jura, ca un film alcătuit dintr-o plantă formată din celule globuliforme sau...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.