Proteine: nf pl. Proteinele din vin provin în principal din struguri și cantitatea acestora variază în funcție de recoltă. Sunt molecule foarte mari formate dintr-o succesiune de aminoacizi. Există mii de proteine diferite, dar doar douăzeci de aminoacizi. Acestea sunt blocuri de construcție care sunt folosite pentru a construi enzime și a reproduce drojdiile în timpul fermentației. Astfel, în timpul unei vinificații albe când recolta este presată prea repede,...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.