Răcitor de must: locut. Răcirea mustului este un proces permis și important în vinificația modernă. Conform legii: se autorizeaza racirea mustului fermentat pentru a se evita cresterea temperaturii acestuia peste limitele tehnologice admise.
Acest lucru poate începe cu răcirea mustului. Știm că o creștere excesivă a temperaturii* poate opri pur și simplu fermentația (prin inhibarea sau moartea drojdiilor). Apoi este necesar să se răcească...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.