Rebèche: nf Termen champenois care desemnează un vin rezultat din ultimele teascuri și care nu participă la dezvoltarea recoltelor destinate șampanizării. Astfel, presa tradițională de șampanie primește 4000 kg de struguri. Prima presa, numita cuvée, face posibila obtinerea a 2050 l de must; următoarele două operațiuni de strângere, 450 l. O strângere finală dă rebèche, exclusă de la vinificarea cu șampanie și destinată distilării.
În anumite regiuni (cum ar fi Burgundia), rebeche...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.