Refermentarea: nf Acest fenomen de refermentare este un nou început al unei fermentaţii alcoolice. Poate fi sau nu voluntar.
Recomandări voluntare:
Așa-numita refermentare malolactică. Are loc după fermentația alcoolică. Se practică foarte des pentru vinurile roșii, dar nu întotdeauna pentru vinurile albe. Reduce aciditatea vinului prin transformarea acidului malic continut de must in acid lactic si acid carbonic.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.