Abrupt: adj. Lipsa tinereții, „rigid” se spune despre un vin care este atât foarte tanic, cât și acid, un vin cu acerbitate mare. Taninurile sale usucă gura, făcând vinul rigid și dur. Acidul malic, prezent după fermentația alcoolică, tinde să înțepenească vinul, dar degradarea lui în acid lactic îl va înmuia, dându-i prospețime și rotunjime. Vezi fermentatia malolactica....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.