Schimbător de căldură: locut. Aparat care face posibilă reglarea cu precizie a temperaturii unui vin (spre frig sau căldură) depozitat într-un rezervor de vinificare. Toate rezervoarele din oțel inoxidabil sunt acum echipate cu un sistem de circulație în formă de serpentină mare sau steag pentru controlul temperaturii cu control electronic. Aceasta răcește conținutul cuvelor aflate în fermentație alcoolică (fermentația este încetinită, iar aromele dezvoltate vor fi mai fine și mai sigure...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.