Separarea: nf Separarea este o operațiune constând în separarea strugurilor de pedunculii și pedicelele ciorchinului înainte de transferul strugurilor în rezervoare de fermentație. De asemenea, se mai spune des: desrafaturare sau destulpinare. În trecut, răzuiam cu mâna.
De acum încolo, folosim un șlefuitor (numit și foulo-grappe). Separarea crește conținutul de alcool al vinurilor roșii cu aproximativ 0.5° datorită absenței schimburilor care au loc în mod normal între must și tulpinile care...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.