Sotolon: nm Sotolon, o lactonă, este un compus aromatic foarte puternic, cu miros tipic de schinduf când este foarte concentrat și de caramel în concentrații mai mici. Sotolonul este principalul compus aromatic al semințelor de schinduf și leuștean și unul dintre mulți compuși aromatici din siropul artificial de arțar.
Este prezentă și în melasă, rom vechi, sake vechi, vin galben, sherry și în ciuperca Lactarius helvus (calotă de lapte de cicoare).
...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.