Mur (de epocă): adj. Se spune că recolta este coaptă când strugurii au atins maturitatea maximă.
Astfel, nivelul acidului tartric va crește în detrimentul acidului malic, apoi va scădea la rândul său, în timp ce nivelul zahărului va continua să crească până la atingerea unui maxim. Maturitatea strugurilor corespunde acestui maxim în zahăr și este momentul normal al recoltării. Maturarea durează aproximativ șapte săptămâni. Verificările de maturitate trebuie să înceapă la sfârșitul vericării, de fapt...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.