Xiloza: nm Xiloza numită zahăr de lemn pentru aroma sa dulce (asemănătoare cu glucoza) este adesea prezentă în vinuri. Pe langa glucoza si fructoza, care alcatuiesc in mod egal zaharul strugurilor in momentul maturitatii, mai gasim, pe langa xiloza, ramnoza, maltoza sau rafinoza. Numele lor, la fel ca toți carbohidrații, se termină în general cu sufixul ose.Reducerea zaharurilor din vin constă în hexoze (în principal glucoză și fructoză) și pentoze (în principal...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.