Originea zahărului provine din struguri, fermentația fiind oprită înainte de încheierea acestuia, chiar dacă practica chaptalizării a modificat practica vitivinicolă din anumite regiuni. Există multe tehnici de concentrare a zahărului: „pasagerul pe ciot” sau „recolta târzie” constă în...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.