Zymotechnology: nf Zymotechnology este o biotehnologie de fermentație. Cuvântul provine din grecescul azumos, de la zumê „levain” care înseamnă aluat, ferment (și care a dat: azimă care înseamnă „fără dospi”)
Fermentarea există în stare naturală datorită bacteriilor sau drojdiilor. Dar bărbații au dezvoltat tehnici de fermentație (zimotehnologia) la scară industrială pentru a produce alcooli și în special vin, astăzi folosind mecanisme enzimatice....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.