Ricotta cu pietricele: Ricotta cu pietricele este o brânză rezultată în urma procesului folosit în Corsica pentru a fierbe recoacerea laptelui de capră sau de oaie cu pietre încălzite. În regiunea Sartène, ciobanii cazați în munți fac o rigotă specială (un mic matriță cilindric) pentru nevoile lor personale, aruncând pietricele aproape incandescente în lapte. Fierberea este aproape instantanee.
Se răcesc la 35 ° C, se toarnă cheag într-o cană de...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.