brânzeturi alsaciene : Brânza alsaciană este cufundată în tradiții germanice și puternică în specificul local.
L "Alsacia, atât de prezent în ghidurile gastronomice, se mândrește mereu cu brânza alsaciană, cu „ Winstub ", de vastul ei bistrots à Flammekueche (tarte epidemie), restaurantele sale cu decorul lor deosebit de pitoresc, beciurile sale frumoase păstrându-și farmecul tipic în ciuda afluxului de turiști la care anumite orașe din podgorii le rezistă cu greu. Deși mâncarea zilnică a devenit obișnuită, Alsacia revendică produse și mâncăruri tradiționale, dintre care unele există de mult timp. De exemplu, brânza alsaciana place munster, Baeckeoffe, varză acră ornat cu charcuteries diverse, cele Schifala și Fleischschnackas.
Munster, brânză Denumirea alsaciană controlată, este produsă în mai multe văi înalte ale masivului Vosgi de deasupra Munster, aproximativ perpendicular pe podgorie și câmpie, și în partea apropiată de departamentul Vosgi. Producția fermă este relativ mare și, în general, de foarte bună calitate. Majoritatea alsacienilor consumă Munster mai puțin rafinat (și prin urmare mai puțin parfumat) decât parizienii.
Gastronomic > brânzeturi alsaciene