Ucraina

La bucătărie ucraineană se bazeaza pe tradiţii oameni de la tara, punctat de Saisons, A iarnă lung et froid, A vară tribunal et fierbinte.
Les legume cele mai prezente sunt cele cartof, varză, sfeclă (mai presus de toate roșu), suc de fructe și morcovi.
Les cereale, grâu mai ales şi orgii, hrişcă, Dar, ovăz et mei sunt omniprezente, transformate în durere, crêpes, plăcinte, ravioli și Kasha.
La carne (în special cel porc), Au legume, fructe, ciuperci, fructe de padure și ierburi joacă un rol important în ea.
Les preparate naționale ou specialități cel mai CELEBRES sunt:
- le pui în stil Kiev (Chicken kyiv; kotleta po-kyivsky), a Blanc de Poulet grabă, rulat în jurul unt pentruusturoi și ierburi, pane apoi prăjit. - supă de borș, în a lui versiune ucraineană
- vareniki, asemănător gros ravioli Sărat pe care îl găsim în versiune dulce desișuri a la griotă.

Les Ucraineni iubesc carne ei aprecia în special în broșete chachliki, cu pricepere picant et marinat înainte de a fi fript.
Les pește sunt adesea uscat ou afumat.
În Carpati în special, dar și campanii et Pădurile din restul tarii, restaurante „kolyba”, însemnând literal „casa tăietorului de lemne”, augurează a plaisir culturale şi gust. Se servesc toata ziua gamă din plats si produse tradițional, fără să crească prețurile.

Această bucătărie este, de asemenea, aproape de bucătărie Germană, Cu galushki (gros găluște pufos la ouă), varza umpluta au Riz și ciuperci, naky-pliak (care este un fel de sufleu au varză fierte la abur) și lekchyna (tăiței la ouă împodobit d 'spanac sau noix).
Bogăția de cereale a regiune este ilustrat de kalash, a pâine albă foarte bogat, balabouchki mic să aluat acru, și numărul de preparate facut din Kasha, preparare facut cu crupe de hrişcă. Borș care este un supă facut din sfeclă (obișnuit roșu) si altii legume, adăugat de carne et servit cu smântână, ocupă un loc important în bucătărie Ucrainean.
À Crăciun, farfurie tradițional este Koutia, A tort de griş la seminte de mac și fructe uscate.

Conservare et coacere din Produits Ucraineni: Printre tehnicile de preparare și conservare folosit în Ucraina: the sărare (pește, brânză, carne), fermentatie lactica, macerare, malossol, fumat, uscare.
Modurile de coacere sunt în egală măsură variat : fierbinte, la fiert, prăjire, grătar, reducere, coacere înăbușită, bulion.