Lignac (Cyril) : Cyril Lignac est un Chef et cofetar français, né le 5 novembre 1977 à Rodez (Departamentul deAveyron).
À Paris, il est chef et propriétaire du restaurant Le Chardenoux dans le 11e arrondissement , des restaurants Aux Prés et Le Bar des Prés dans le 6e arrondissement, du bar à cocktails Dragon dans le 6e arrondissement, des boutiques La Pâtisserie Cyril Lignac dans les 6e, 11e, 15e, 16e et 17e arrondissements et de la boutique La Chocolaterie Cyril Lignac dans le 11e arrondissements de Paris.
Il fut chef et propriétaire du restaurant gastronomique Le Quinzième (1 étoile Michelin) dans le 15e arrondissement de Paris jusqu’à sa fermeture en juillet 2019. Il est également animateur dans de nombreux programmes culinaires sur la chaîne M6 et a publié des livres de recettes chez Hachette Pratique et aux Éditions de La Martinière principalement.
Biographie de Cyril Lignac : Après son apprentissage au lycée hôtelier Saint-Joseph à Villefranche-de-Rouergue, au cours duquel il a travaillé chez Nicole Fagegaltier, Cyril Lignac rejoint la brigade du chef cuisinier Alain Passard à L’Arpège à Paris en 2000, et poursuit sa formation en 2001 auprès des chefs Jacques și Laurent Pourcel au Jardin des Sens et à La Maison Blanche à Montpellier.
En 2002, il rejoint la pâtisserie de Pierre Herme, puis devient sous-chef en pâtisserie du restaurant La Grande Cascade (Paris-Bois de Boulogne) auprès du chef Alain ducasse.
En 2005, il ouvre son restaurant gastronomique Le Quinzième à Paris et, à cette occasion, permet à la chaîne télévisuelle française M6 de suivre la création et l’ouverture de son établissement dans l’émission Oui Chef !.
En 2008, il reprend le bistrot Le Chardenoux, inscrit comme monument historique.
En 2010, il ouvre l’atelier Cuisine Attitude et en 2011, il ouvre un nouveau restaurant, le Claude Sainlouis, qu’il rebaptise Aux Prés. La même année, il ouvre avec Benoît Couvrand La Pâtisserie Cyril Lignac à Paris 11e.
Le 27 février 2012, son restaurant Le Quinzième reçoit sa première étoile au Guide Michelin. Il fermera ses portes après 15 ans d’exercice. En 2013, il ouvre une seconde pâtisserie dans le 16e arrondissement de Paris. 2015 voit l’ouverture de deux nouvelles pâtisseries, la première située rue de Sèvres dans le 6e arrondissement et la seconde boulevard Pasteur dans le 15e arrondissement. Le 22 mars 2016, il ouvre La Chocolaterie Cyril Lignac à proximité de sa première pâtisserie dans le 11e arrondissement de Paris. Le 18 novembre 2016, il ouvre le restaurant Le Bar des Prés dans le 6e arrondissement de Paris. Le 18 février 2017, il ouvre une nouvelle boutique La Pâtisserie dans le 17e arrondissement, en plein cœur du marché Poncelet.[/vc_column_text]
- Site-ul oficial al restaurant Le Chardenoux
La carte du restaurant Le Chardenoux - Site-ul oficial al restaurant Le Bar des Prés
La carte du Bar des Prés - Site-ul oficial al La Chocolaterie Cyril Lignac
- Site-ul oficial al Patiserie Cyril Lignac
Distinctions reçues par Cyril Lignac : Le 11 mai 2009, le ministre français de l’Agriculture Michel Barnier lui remet la décoration de chevalier l’ordre du Mérite agricole.
En mars 2012, son restaurant Le Quinzième obtient sa première étoile au Guide Michelin et il est élu chef de l’année par le magazine GQ. Le 14 janvier 2016, il se voit remettre par la maire de Paris, Anne Hidalgo, la plus haute distinction municipale, la médaille Grand Vermeil de la Ville de Paris.
Œuvres de Cyril Lignac
Émissions culinaires :
Cyril Lignac est repéré par la productrice Bibiane Godfroid, qui a racheté les droits de l’émission Jamie’s Kitchen présentée par Jamie Oliver sur la chaîne britannique Channel 4. Il participe à plusieurs programmes de M6, dans différentes émissions de docu-réalité :
2005 : Oui chef !
2006 : Chef, la recette !
2007 : Vive la cantine !
2009 : Le chef contre-attaque
2010 : MIAM : Mon invitation à manger
2010 à 2014 : Top Chef (M6)
2011 à 2014 : 100% Terroirs diffusé chaque vendredi dans 100 % Mag (M6)
2012 à 2013 : Le Chef en France, avec des émissions dédiées aux régions (M6)
depuis 2012 : Le Meilleur pâtissier (M6)
2014 : Gaspillage alimentaire, les chefs contre-attaquent (M6)
2015 : Made in France, les chefs contre-attaquent, les solutions (M6)
depuis 2016 : Sucrément Bon (Téva)13
depuis 2016 : Le Meilleur Pâtissier Célébrités (M6)
depuis 2017 : Le Meilleur Pâtissier Les Professionnels (M6)
2017 et 2018 : Les Rois du Gâteau (M6)
2018 : Le Meilleur Pâtissier Spéciale Fêtes (M6)
2019 : Chef contre Chef (M6)
2020 : Tous en cuisine en direct avec Cyril Lignac (M6)
Il prête sa voix dans la version française de Ratatouille, un film du studio d’animation Pixar, sorti en 2007 et dont l’histoire se situe dans le milieu de la gastronomie parisienne.
Il prête également sa voix à Manny, le caméraman dans L’île aux Miam-nimaux, Tempête de boulettes géantes 2, sorti en 2013.
Docu-réalité : En 2005, M6 diffuse l’émission en cinq épisodes Oui Chef ! dont Cyril est l’acteur central. Elle se concentre sur l’ouverture de son premier restaurant Le Quinzième. L’émission filme durant plusieurs mois les travaux et les aménagements faits ainsi que les débuts de son équipe. Cyril met aussi en avant son engagement pour la formation d’une dizaine de jeunes sans expérience dans la restauration.
Parrainage : En 2008, Cyril Lignac est choisi pour parrainer l’opération « Un fruit pour la récré » du ministère de l’Agriculture, un programme de distribution gratuite de fruits dans les écoles primaires et secondaires en France, effectué dans le cadre du Programme national pour l’alimentation.
Doublage :
2007 : Ratatouille : Lalo
2013 : L’Île des Miam-nimaux : Tempête de boulettes géantes 2 : Manny
Bibliographie : Cyril Lignac a signé une quarantaine de livres de recettes, notamment Génération Chef, Cuisine Attitude ou Le Chardenoux, édités par Hachette Pratique. Au printemps 2012, il est l’auteur d’un Best of chez Alain ducasse Éditions. De 2007 à 2011, il est également conseiller éditorial du magazine culinaire bimestriel Cuisine by, édité par Paper Box. En septembre 2012, il publie Le Chardenoux des Près. La cuisine de mon bistrot chez Hachette Cuisine.
Saisons, Éditions de la Martinière 2019
Histoires de goûts, Robert Laffont, 2020.
Achetez ici et au meilleur prix du marché votre ou vos ouvrages de Cyril Lignac :
Notă: Făcând clic pe imaginile de mai jos, ești redirecționat către site-ul Amazon și în cazul achiziției site-ul nostru va primi un mic comision. Dacă aceasta nu este o problemă pentru dvs., aceasta va contribui la îmbunătățirea și sustenabilitatea acestui site. De asemenea, vă mulțumim foarte mult.