Saucier: În marile brigăzi tradiționale, saucierul este bucătarul de parti care a avut cea mai delicată muncă. Responsabilitățile postului său l-au condus adesea la funcția de asistent de bucătărie.
Farfuriarul este un bucătar care pregătește toate bulionul, cu excepția bulionului de pește care sunt apanajul vânzătorului șef de pește, toate sosurile, cu excepția sosului olandez (care este și responsabilitatea vânzătorului șef de pește), toate cărnurile în sos, prăjit, prăjit, b...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.