Bucătari de altădată: Organizați într-o corporație din Evul Mediu (*), bucătarii constituiau o comunitate ierarhică. În secolul al XVII-lea, sub domnia lui Henric al IV-lea, s-a desfășurat în mai multe discipline distincte: prăjitorii procesau „carne mare”, patiserii, păsările de curte, pateurile și plăcintele, iar oțetarii făceau sosuri; cât despre catering, „bucătari, bucătari și deținători de șapă” (strămoșul clopotului, șapa era un capac bombat...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.