Namibia

Namibia : a Namibia est un pays neuf et la culture y répond encore essentiellement aux réalités de la douzaine d’ethnies qui peuplent le territoire. Les San, Herero, Ovambo et autres Himba ont tous développé un panel d’activités artistiques pour la plupart liées à leurs croyances religieuses : danses, chants, sculpture, contes indissociables de la tradition orale africaine. Le culte des ancêtres occupe une grande place, notamment pour les Himba.
La cuisine namibienne est une cuisine d’Afrique australe qui présente des similitudes avec la cuisine de l’Afrique du Sud. carne y tient une place importante, qu’il s’agisse d’animaux domestiques ou de joc.
La carne tient une place importante dans l’aprovizionare. Traditionnellement, les Namibiens la consomment plutôt sous forme de biltongîn tanga ou morceaux uscat et picant.
Les Afrikaners (*) ont apporté leurs saucisses boerewors et l’incontournable braai, gratar, sur lequel elles rissolent aux côtés de gros părți de carne de carne de vită sau joc. Pas une fête, pas un week-end durant lequel les Namibiens n’y sacrifient pas.
Héritage du passé colonial européen, et allemand en particulier, il est tout à fait possible de s’offrir une bonne varză acră și cârnați de frankfurter au beau milieu de la Namibie.
(*) Afrikaners : Un Afrikaner est un Sud-africain blanc d’origine néerlandaise, française, allemande ou scandinave qui s’exprime dans une langue dérivée du néerlandais du XVIIᵉ siècle : l’afrikaan.

Il est même de bon ton d’accompagner ces masă bustioasa d’une Windhoek Lager (la bere nationale puisque elle porte le nom de la capitale), réputée 100 % naturelle.
Au quotidien, la plupart des ethnies qui peuplent la Namibie privilégient le mieliepap (ou păsat), une semoule collante de maïs (traditionnellement dégustée à la main), éventuellement accompagnée de carne gătit en tocană dans des potjie, des oale de gătit noires à trois pieds, qui résistent aux nombreux repas déclinés au coin du feu.
Les legume sont également appréciés, notamment par les tribus ovambos et himbas. Parmi eux, les dovleci și dovlecei de butternut, A suc de fructe à scaun proaspăt de couleur orange, en forme de grosses pere. suc de fructe est le légume « star » en Namibie. On l’a trouve dans presque tous les plats proposés au restaurant, le plus souvent coupée en cubes et cuite à l’eau, pour en faire des ciorbe, A piure, A gratini..
En entrée, les toasts bien beurrés sont recouverts d’une excellente bolognaise et surmontés d’un œuf frit.

Le bobotie namibien est un plat aux saveurs africaines : C’est en fait un plat sud-africain. Ce plat provient lui-même très probablement d’une recette importée en Afrique du Sud par des colons hollandais d’Indonésie.
C’est un plat qui est une sorte de gratin, un peu comme une moussaka, composée de viande hachée de bœuf, des tomates, des oignons, beaucoup d’épices différentes,  du piment et une jolie couche au dessus gratinée faite avec du lait et des œufs, un peu acidulée. Le plat se mange avec du riz. Son apparence n’est pas extraordinaire, mais le goût es vraiment incroyable, parfaitement harmonisé entre les épices, le piment, un peu sucré et salé

Les aventuriers du gust, pourront după gust les vers de mopane (madora en shona, macimbi en ndébélé) qui sont présents dans toute l’Afrique australe, il s’agit de chenilles d’une grosse espèce de papillon nocturne. Ramassés dans la nature, séchés ou fumés, ils sont aussi vendus en cutie de conserve et préparés aux ceapa mica într-un sos de rosii.  gust évoque assez du Poulet gratar la ierburi au gratar.
Bordé par la longue côte de l’Océan Atlantique Sud, le pays compte de nombreux élevages d’stridii. Celles-ci sont très réputées, et il sembleraient que ce soient les meilleures d’Afrique australe.
Côté dessert et dans la tradition passée allemande on trouve en Namibie d’excellente Apfelsrudel.

Boissons namibiennes : Influence allemande oblige, on trouve d’excellentes beri locales, la Tafel et la Windhoek.
Les vinuri viennent d’Afrique du Sud et sont assez inégaux (souvent très dulce).
Ici comme en Afrique du Sud, le shandy désigné une sorte de pană 50% din bièrși 50% limonada sau jus d'orange (Sau suc de mere).
Le cocktail namibien rock shandy est un amestec d 'apă carbogazoasă și limonada afirmație câțiva trăsături d 'angostura, un petit peu Amer dar foarte răcoritoare.