Baratarea: nm Baratarea este un termen provenit de la „chirn” care este un recipient din lemn sau metal în care crema este supusă, în urma unei rotații de 40 până la 60 rpm, la șocuri multiple fie prin agitare prin intermediul pieselor mobile, seara prin proiecție pe pereți care face posibilă răcirea cremei la aproximativ 10°C. Untul se obtine prin baterea smantana, separarea globulelor de grasime care se asambleaza. Următoarea operațiune de preparare permite...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.