Amărăciune: nf Amărăciunea este una dintre aromele perceptibile de simțul nostru al gustului. În cazul brânzeturilor, este produs de una sau mai multe bacterii care au particularitatea de a invada laptele ținut la rece înainte de producere. Brânzeturile amare sunt adesea produse al căror lapte de fabricație a așteptat prea mult transformarea lor.
Vezi Amărăciune sub Dicționar de termeni organoleptici....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.